Gerçek Sızma Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Gerçek sızma zeytinyağı; acı ve keskin bir tat, taze zeytin kokusu, boğazda hafif bir yanma hissi ve koyu, mat bir renk ile anlaşılır. Bu özellikler, zeytinin sadece mekanik yöntemlerle, herhangi bir kimyasal işlem görmeden sıkıldığının en net göstergesidir. Market raflarında “sızma zeytinyağı” yazan her şişenin bu standartları taşıdığını düşünmek kolay bir yanılgı olabilir. Oysa gerçek kaliteyi anlamak için birkaç basit duyusal ve görsel ipucuna dikkat etmek yeterlidir.